Een buffet... Wat is dat nou?

Buffetten bestaan er in allemaal verschillende maten en voor elk moment van de dag. Zo zijn er ontbijtbuffetten, lunchbuffetten, dinerbuffetten en zelfs heerlijke dessertbuffetten waar je niet meer weg te slaan bent, zodra iedereen mag aanvallen.

Een buffet is een manier om een diner te serveren aan gasten. Hierbij wordt er een lang tafel neergezet waar alle gerechten opstaan. De gerechten worden vaak door het restaurant of cateraar in samenspraak met de organisatie van het evenement gekozen. De warme gerechten zitten in chafing dishes (ook wel rechauds genoemd) en blijven 2 uur warm en goed op niveau. De koude gerechten liggen op schalen gepresenteerd en soms ook met een ijsplaat eronder.

Catering bestellen

Hoe wordt een buffet gepresenteerd?

Aan de linkerkant staan de borden en het bestek. Vervolgens komt het brood met enkele smeersel. De koude gerechten komen hierna en dan de soepen. Als laatste komen de warme gerechten. Als er ook een dessert buffet is gekozen, hoort het zo te zijn dat deze wordt opgebouwd nadat iedereen klaar is met het diner. Dit hoort zo, zodat het dessert goed blijft en goed van kwaliteit.

De warme gerechten zitten in chafing dishes (ook wel rechauds genoemd) en blijven 2 uur warm en goed op niveau. De koude gerechten liggen op schalen gepresenteerd en soms ook met een ijsplaat eronder. Als u een buffet afneemt of laat organiseren door een cateraar, let er dan op dat het niet langer dan 2 uur staat. Dit is door het NVWA zo per wet gesteld en noemen zij de 2-uur borging.

Welke manieren van dineren zijn er allemaal?

Er bestaat een sit-down diner, walking dinner, en dan het buffet. Een sit-down diner is waarvoor je doorgaans naar een restaurant gaat. Dit kan dan a la carte zijn (dat je ter plekken van een menukaart kan kiezen), van een beperkt menu ( U kunt kiezen van een kleiner menu dat vooraf is gemaakt in samenspraak met de organisatie van de groep). In andere artikelen gaan we nog dieper in op deze vormen van diner.

cateraar 3

Welke stijlen buffet zijn er allemaal?

Alles keukenstijlen die je kent kun je gebruiken in een buffet. Vaak wordt het diner ook gebruikt om een verhaal te vertellen. Je zou je kunnen voorstellen dat een groene politieke partij eerder voor een vegetarische buffet zou gaan. Anderszins zou een bedrijf met een gemêleerde groep gasten voor een halal buffet kunnen gaan, zodat iédereen mee kan doen aan het diner. Dit zijn de populairste buffetten bij Happie Delivery.

  • Het Build Your Own Burger Buffet. Maak je eigen burger met de lekkerste supplementen en de 3 soorten burgers
  • Italian Buffet. Bijna iedereen is fan van de Italiaanse keuken. Heerlijke gerechten die ook goed vegetarisch kunnen.
  • Vis buffet. De naam zegt het al. Een buffet vol met heerlijke vis gerechten.
  • Oosters buffet. Veel mensen houden van de smaak van de oosterse keuken. Jouw gasten ook? Dan is dit buffet misschien een goede optie.
  • Dessertbuffet. Ja, ja. Wij snappen wel dat dit een populair buffet is. Een tafel vol met heerlijke patisserie. Daar zeg je toch geen nee tegen?

Kan ik alle gerechten kiezen voor op een buffet?

Alles kan je op een tafel zetten en serveren aan je gasten. Maar! Houd wel rekening met het feit dat de gerechten zo'n 2 uur warm moeten blijven. Sommige gerechten kunnen daar prima tegen. Neem een lasagne... Geen probleem. Maar wilt je persé biefstuk op het buffet? Dan is het een gegeven dat de biefstukken aan het eind "van het 2 uur warm blijven" helemaal doorbakken zijn. En dat is zonde! Denk dus goed na, welke gerechten zich goed verlenen voor het buffet.

Cateraar

Bestel hier uw catering

Lunch catering bestellen
High Tea catering bestellen
Borrelhapjes-2
Buffet bestellen
BBQ catering bestellen
partycatering bestellen
cocktails bestellen
MENU
Happie Delivery
Right Menu Icon