Bruiloft buffet
Het culinaire moment van de dag is toch echt het bruiloft buffet. Jullie beste vrienden en familieleden zijn bijeengekomen om samen te eten en te proosten op jullie geluk. Zo'n moment maak je maar één keer mee in het leven en daarom moet alles perfect zijn. Zeker het bruiloft buffet.
Wat voor soorten bruiloft buffetten kan ik bestellen?
De keuze uit buffetten voor jullie bruiloft is enorm. De keuze is natuurlijk vooral wat jullie willen. Ons advies is altijd om vijf dingen voor jullie zelf te bepalen;
- Kies een keukenstijl; Namelijk Frans, Spaans, Italiaans, Zuid Amerikaans, Noord Amerikaans, Afrikaans en ga zo maar door.
- Willen jullie vlees serveren, vis of vegetarische gerechten? Of een mix natuurlijk?
- Moet het bruiloft buffet een verhaal vertellen. Hebben jullie specifieke gerechten die jullie vroeger vaak aten, bijvoorbeeld oma's stoofpot. Hebben jullie samen een vakantie gehad waarnaar jullie willen refereren met bijvoorbeeld Chorizo uit Salamanca of Pasta Napolitana?
- Bepaal vooraf hoeveel keus jullie willen dat er is. Hoe meer keus, hoe grote de kans dat uw gasten iets vinden op het buffet dat zij erg lekker vinden. Dit betekend ook dat het buffet duurder wordt. Denk er dus goed over na.
- Wie doet de versiering van het buffet. Wij als cateraar doen die graag voor jullie. Echter is het zo dat jullie al een stijl hebben gekozen in de aankleding van de locatie. Hierom werken wij voor de decoratie van het bruiloft buffet vaak graag samen met de ceremoniemeesters.
Hoe wordt een bruiloft buffet geplaatst op de locatie?
Wij komen aan bij jullie op de locatie en dan zijn alle gerechten op op temperatuur. Wij vragen uw ceremoniemeesters van te voren ervoor te zorgen dat de buffettafel klaarstaat. Wij plaatsen dan alle salades op schalen (op koelplaten) op de tafels, samen met het brood, de smeersels, en de koude bijgerechten. De warme gerechten plaatsen wij in rechauds en zo zorgen wij ervoor dat de gerechten meer dan 2 uur warm blijven. Om het bruiloft buffet op te zetten hebben wij ongeveer 15-25 minuten nodig, afhankelijk van hoe uitgebreid het is.
Waar moet ik op letten als ik een buffet bestel voor mijn bruiloft?
Dieetwensen en allergieën van uw gasten
Als u voor uzelf heeft gekozen welk buffet jullie graag willen hebben, is het voor de volgende stap belangrijk om te kijken of er gasten binnen de uitgenodigde zijn, die zich mogelijk niet kunnen vinden in uw keuze. Er zijn drie soorten "dieetwensen" waarop u moet letten. Ons voorstel is om hierop hier uw buffet aan te passen als dat mogelijk is. Is dat niet mogelijk? Laat dan voor deze individuen een apart gerecht serveren.
Let op de volgende "dieetwensen";
- Allergieën
- Religieuze dieetwensen; zoals halal of kosjer
- Dieetwensen gebaseerd op persoonlijke voorkeur; zoals vegetarisch, veganistisch
- Ons advies is om niet te letten personen die bijvoorbeeld geen champignons lusten. Iedereen heeft iets wat hij/zij niet lust en er is voor jullie geen houden aan om daar allemaal rekening mee te houden.
Voldoende ruimte op het buffet
Als u wilt dat het buffet goed verloopt dan is het vertanding om vooraf na te denken over de manier hoe de gasten het buffet kunnen bereiken. In de horeca wordt dit ook wel de "routing" genoemd. Wij stellen per 50 personen 1 buffet voor. Zijn er dus 100 dinargasten aanwezig op jouw bruiloft? Zorg er dan voor dat er genoeg ruimte is voor een spiegelbuffet of voor 2 buffetten aan weer zijden van de ruimte
