Catering bestellen

Het verschil tussen een cateraar en een traiteur.

Welke soorten spelers zijn er in het horeca spel?

Momenteel is er heel veel beweging in de markt van een snelle maaltijden kopen of thuis laten bezorgen. Welke spelers soorten zijn er eigenlijk op de markt. Nou, dat zijn er niet weinig. Allereerst zijn er de restaurants, iedereen weet dit wel, dit zijn locaties waar je terecht kan voor een lunch of diner. Daarna is het concept afhaalrestaurant een redelijk groot begrip geworden in Nederland. Even naar een restaurant lopen en een bak chinees, Indonesisch of een Italiaanse pizza meenemen en dan heerlijk thuis opeten. Nederland heeft internationaal zelf een imago opgebouwd met onze kroketten uit de muur van de FEBO.

Thuisbezorgd gekte

In 1999 stond er een intense shift te wachten voor in het "restaurantwezen". Thuisbezorgd werd opgestart. Voor diegene die van leuke feitjes houden! Takeaway.com, het moederbedrijf van thuisbezorgd.nl, verwerkte alleen al in het eerste kwartaal van 2019, rond de 31,1 miljoen bestellingen. In 1 kwartaal he! Maar is thuisbezorgd nou een cateraar, of misschien een traiteur? Nee. Vele weten inmiddels wel dat thuisbezorgd.nl alleen een platform is waar de consument gemakkelijk hun eten kunnen bestellen bij diverse aangesloten restaurant. Thuisbezorgd is de middleman. Wist je dat er in Amsterdam al meer dan 500 horeca zaken zijn?

Traiteurs en cateraars

Veel mensen zeggen dat dit hetzelfde is en in theorie klopt dat ook. De twee termen worden dan ook regelmatig door elkaar heen gebruikt. Maar in praktijk is er een klein verschil. Een traiteur kan maaltijden thuis afleveren voor een diner of voor een feest, maar kan ook een winkel hebben. Hier kan je zelf kan en klare gerechten kopen en thuis opwarmen. Een cateraar bezorgt ook eten thuis, voor een feest of diner, maar die naam zal niet zo gauw gebruikt worden als hij of zij een eigen winkeltje heeft. Daarnaast is een cateraar inzetbaar bij grotere evenementen. Denk hierbij aan gehele muziek evenementen, bedrijfscongressen of nemen zelfs de dagelijkse bedrijfskantine over van een multinational. Happie delivery in Zaandam is voornamelijk cateraar, wij organiseren dan ook dagelijkse grote en kleine evenementen.

Traiteur
Foto is eigendom van Slagerij Dennis Kuijler | http://www.slagerdenniskuijler.nl

Welke type cateraar zijn er?

Om het nog lastiger te maken zijn er, zoals zojuist al een beetje benoemd, verschillende type cateraars. De partycateraar, de BBQ cateraar, ééntje voor buffetten, bedrijfscatering, de in-house cateraar en de foodtrucks. De meeste cateringbedrijven hebben we een specialisatie, maar zullen wel meerdere productgroepen leveren. Partycateraars hebben naast hun keukenwerkzaamheden dikwijls een verhuur onderdeel voor de facilitaire zaken voor feesten. Denk aan garderobe, koelkasten of een bar. De grotere bedrijven binnen dit segment hebben zelfs een eigen event-organisator in dienst. De beste cateraar vind je in de Randstad. Dit komt omdat de meeste opdrachten hier plaatsvinden en de cateraars die zich gevestigd hebben in bijvoorbeeld Alkmaar of Haarlem, de meeste ervaring hebben.

In-house catering

Dit type catering kent bijna niemand. Naja, is bijna niemand zich van bewust. Dit zijn grote bedrijven die intern in een school, bedrijf of vakantiepark een klein "zaakje" opzetten. Een bedrijf(spand) heeft bijvoorbeeld geen interesse om een eigen lunchroom te faciliteren. Maar het zou de waarde en het nut wel verhogen als er een goede lunchmogelijkheid aanwezig. Een cateraar kan dan een unit huren (of er wordt een andere zakelijk strategie gehanteerd) en daar zijn "winkeltje" opzetten. Restaurants op vakantieparken zijn soms ook in beheer van cateraar zoals bijv. Albron. Dit zorgt ervoor dat het vakantiepark zich kan focussen op hun expertise; je raad het al. vakantieparken. Een andere grote partij in Nederland is Vermaat. Vermaat is de beheerder van de foodcourts in ziekenhuizen.

Trends van de afgelopen jaren

Steeds meer consumenten ervaren het gemak van Hello Fresh of van Picnic. Eerlijk is eerlijk, het klinkt ideaal. Je kiest zelf online welk gerecht je vanavond wilt maken en deze partij bezorgen bij jou thuis alle ingrediënten. Zelf geen recept meer opzoeken, winkelen, uitrekenen hoeveel je eigenlijk nodig hebt voor z'n tweetjes. Heerlijk klinkt dat. En! Niet meer teveel maken, als je alleen voor jezelf kookt.  Maar eigenlijk zijn deze partijen geen horeca. We kunnen ze meer zien als de distributie tak van een supermarkt.

Cateraar! Wat is het precies?

Wat is een cateraar precies? Dat is voor veel mensen toch een grote vraag. Wat is het verschil met een traiteur?

Een cateraar is een kok die gerechten thuisbezorgd of op het werk. Deze gerechten kunt bestaan uit borrelhapjes, lunches, buffetten, walking diners en BBQ's. Meestal werkt een cateraar voor een (klein) evenement. Dit kan particulier zijn, zoals een verjaardag, een jubileum, of een bruiloft. Ook worden cateraars ingezet voor zakelijke evenementen, zoals vergaderingen, beurzen en congressen.

Welke soorten cateraars zijn er?

De meeste cateraars hebben hun eigen specialisme. Sommige focussen zich veel op dieetwensen. Zo heb je catering bedrijven die zich volledig concentreren op halal voedsel, op geheel veganistisch koken en op gezonde catering. Daarnaast hebben veel cateraars toch hun eigen kookstijl. Neem bijvoorbeeld traiteurs die voornamelijk Italiaans, Oosters of Afrikaans koken. Zo zie je dat een cateraar vinden die precies bij jouw wensen past iets lastiger is dan eerst verwacht.


Hoe vind ik de cateraar die het beste bij mijn wensen past?

Als je opzoek bent naar een goede cateraar die ook nog eens precies doet wat jij verwacht, dan is het misschien handig om enkele van de volgende tips te volgen:

Menuvoorstel op maat

Als u een evenement organiseert die wat groter is dan pak en beet 100 personen, dan kan het verstandig zijn om een voorstel op maat aan te vragen. Met de grootte van zo'n groep komen namelijk andere vraagstukken kijken dan bij 20 personen. Zijn er bijvoorbeeld voldoende stoelen? Is er voldoende ruimte voor de gasten of het buffet? Welke allergeen en dieetwensen spelen er allemaal een rol. Dit moet goed van te voren besproken zijn met de cateraar. Het liefste ook een paar weken van te voren. Vraag daarom altijd een offerte aan, die helemaal op maat is gemaakt voor uw event.

Tasting van de catering 

Vraag de cateraar of u lang kunt komen om enkele gerechten te proeven. Vaak werken cateraars hier graag aan mee. In sommige gevallen kan het zo zijn dat door het aantal opdrachten dat de cateraar heeft, de cateraar geen tijd heeft. Probeer dan alsnog of u eventueel een kleine bestelling kunt plaatsen, zodat u altijd de catering van te voren heeft geproeft.

Bekijk de reviews of vraag naar referenties 

De tip is logisch en dit doet bijna iedereen wel. Maar alsnog! Het is een goede tactiek. Lees de reviews van de cateraar aandachtig door. Mar belangrijker misschien nog wel; Vraag naar een lijst met referenties. Als de cateraar voornamelijk ervaring heeft met kleinschalige BBQ's in iemands achtertuin, dan weet je natuurlijk niet zeker of hij/zij ook een grote opdracht aankan.

Zorg voor een duidelijke offerte én opdrachtbevestiging

Voorbereiding is het halve werk! Dit is ook zo voor catering. Zorg er dus voor dat al uw wensen staan vermeld op de offerte en dat hier achteraf geen discussie over ontstaat. Wij maken na de acceptatie van de offerte altijd een opdrachtbevestiging die wij maken vanuit een geautomatiseerd systeem. Zo kan er nooit iets fout gaan! Kiest u voor een andere cateraar? Zorg dat u die bevestiging krijgt! Op papier!


 

Top 25 Cateraars 2018

bron: https://www.missethoreca.nl/catering/artikel/2019/06/top-25-grootste-cateraars-van-nederland-2018-101321517

Voor de mensen die echte geïnteresseerd zijn in de wereld van de catering; Hier vind je een lijst met de grootste cateraars in Nederland. Veel van deze cateraars zijn doen in-house catering. Het opzetten van restaurants binnen bedrijfsgebouwen, vakantieparken, ziekenhuizen en scholen. Wat niemand zal verbazen is dat de meeste omzet werdt gemaakt met catering in Amsterdam.

PositieBedrijfOmzet 2018Omzet 2017
1.Sodexo327377
2.Albron261,6262
3.Eurest224225
4.Vermaat254207
5.Hutten Catering93,578,5
6.Koninklijke Van den Boer Groep5555
7.Paresto64,470
8.Vitam62,356,2
9.Appèl6255,5
10.ISS Catering4647,3
11.Dudok Catering4948,3
12.Cormet Catering4646
13.SAB Catering3030
14.RAI Catering21niet bekend
15.Beijk Catering14,211
16.Van Leeuwen Catering7,96
17.Leo op het Werk6,96
18.Tweetal5,9niet bekend
19.We Canteen4,93,3
20.Visschedijk Catering4,44
21.Catering Lokaal4,23,3
22.The Food Line-up3,952,3
23.Catering van ’t Hooge3,6niet bekend
24.Van Lier Catering3,23
25.Smaak bedrijfscatering32,1

Bestel hier uw catering

Lunch bestellen
High Tea
Borrelhapjes-2
Buffet bestellen
BBQ catering bestellen
Partycatering-2
cocktails bestellen